Kombucha

Kombucha, známa aj ako "čajová huba", je fermentovaný nápoj, ktorý si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu medzi milovníkmi zdravého životného štýlu. Tento osviežujúci nápoj vzniká fermentáciou sladkého čaju pomocou symbiotickej kultúry baktérií a kvasiniek (známej ako SCOBY - symbiotic culture of bacteria and yeast). Výsledkom je nápoj bohatý na probiotiká, vitamíny a enzýmy, ktoré majú pozitívne účinky na naše zdravie. 

História a pôvod kombuchy sú zahalené rúškom tajomstva, avšak predpokladá sa, že tento nápoj pochádza z východnej Ázie, konkrétne z Číny, kde sa konzumuje už viac ako 2000 rokov. Pôvodne sa kombucha považovala za elixír nesmrteľnosti a používala sa ako liek na rôzne zdravotné problémy. Postupom času sa jej popularita rozšírila do Japonska, Ruska a neskôr aj do západných krajín, kde sa stala obľúbenou súčasťou zdravého životného štýlu.

 Unikátne vlastnosti kombuchy

#ShowMore#

 Fermentačný proces je srdcom výroby kombuchy a zohráva kľúčovú úlohu pri vytváraní jej jedinečného zloženia a vlastností. Fermentácia začína pridaním symbiotickej kultúry baktérií a kvasiniek (SCOBY) do sladkého čaju. SCOBY sa živí cukrom v čaji a produkuje organické kyseliny, oxid uhličitý a niektoré alkoholické zlúčeniny. Tento proces trvá zvyčajne 7 až 30 dní, v závislosti od teploty a požadovanej chuti. Výsledkom fermentácie je nápoj s nízkym obsahom cukru, jemne kyslou chuťou a jemným bublinkovým efektom. Fermentácia zvyšuje biologickú dostupnosť niektorých vitamínov a minerálov, čím zlepšuje ich vstrebávanie v tele. Kombucha značky Cidrani, ktorú nájdete v našej ponuke sa vyrába dlhou, pomalou a viacstupňovou fermentáciou, ktorá trvá cca 100 dní. Preto je výsledkom skutočne bohatý a unikátny nápoj so spústou benefitov.

Čo taká kombucha obsahuje?

Kombucha je bohatá na probiotiká, organické kyseliny, vitamíny (B a C) a antioxidanty.  Jednou z najväčších predností kombuchy je jej bohaté zloženie. Kombucha je bohatá na polyfenoly z čaju, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Zatiaľ čo iné fermentované potraviny a nápoje sú tiež bohaté na probiotiká, kombucha obsahuje špecifické organické kyseliny, ktoré prispievajú k jej detoxikačným účinkom. Kombucha má jedinečnú chuť, ktorá je osviežujúca, jemne kyslá a často doplnená prírodnými príchuťami (napríklad zázvor, ovocie alebo bylinky).

Kombucha – účinky, ktoré prekvapia a potešia

Kombucha má nespočetne veľa benefitov. Niektoré z nich sú podložené dokonca aj vedeckými štúdiami. Medzi hlavné benefity patrí:

• zlepšuje mikroflóru v črevách, zlepšuje trávenie
• posilňuje imunitný systém
• detoxikuje organizmus
• pôsobí proti zápalom
• udržiava optimálnu hladinu cukru v krvi
• znižuje toxicitu pečene
• ničí škodlivé mikroorganizmy v tráviacom trakte
• má silné antibakteriálne účinky
• znižuje riziko ochorenia srdca – látky v nápoji výrazne regulujú dobrý a zlý cholesterol
• reguluje krvný tlak
• regeneruje nervový systém
• chráni a posilňuje obličky
• upravuje menštruačný cyklus
• pomáha pri reume, artróze, skleróze multiplex a kožných ochoreniach
• zabraňuje upchatiu ciev
• kombucha zo zeleného čaju zlepšuje spaľovanie kalórií

Tieto účinky sa prejavujú pri pravidelnom a dlhodobom používaní.

Prečo piť kombuchu každý deň a ako ju zaradiť do svojej rutiny?

Kombuchu môžete zaradiť do svojej dennej rutiny rôznymi spôsobmi. Ráno, namiesto tradičnéhej kávy, môžete začať deň s osviežujúcim pohárom kombuchy, čo vám dodá energiu a podporí trávenie. Počas obeda môžete kombuchu využiť ako osviežujúci nápoj, ktorý nahradí sladké limonády alebo džúsy. Večer, keď si chcete oddýchnuť, vám kombucha môže pomôcť s relaxáciou a zároveň podporí detoxikáciu vášho tela. Kombucha ponúka osviežujúcu chuť s minimálnym množstvom cukru a množstvom zdravotných benefitov. Je skvelá aj pri cestovaní alebo výletoch, kedy osvieži, nezaťaží organizmus ale naopak dodá mu potrebnú energiu.

Ak vás kombucha a jej vlastnosti očarili, vyskúšajte ju ešte dnes.